Em được gửi tặng một ít cốm khô, bác nào cũng mang cốm khô sang có thể chế biến thành chả cốm cũng hay hay. Chả cốm ăn vừa mềm mềm, dẻo dẻo, dai dai của cốm vừa ngọt đậm đà của thịt hic ngon tuyệt.
Ở nhà thì em hay làm chả cốm từ cốm tươi và giò sống lẫn thịt nạc băm nhuyễn, nhưng ở đây không có đành chế biến từ cốm khô và thịt nạc xay nhuyễn thôi.
Cách làm:
Lấy một lượng cốm khô (nhiều hay ít tuỳ thuộc nhiều người ăn hay ít người ăn) vẩy nước vào cho cốm mềm ra.
Trộn cốm sau khi đã được làm mềm vào thịt nạc xay nhuyễn (vì là
chả cốm nên thịt nên nhiều hơn cốm đừng nên cho cốm quá nhiều) tẩm ướp gia vị vừa ăn.
Đem hấp qua trước khi rán có lẽ ở KTX thì không có dụng cụ để hấp em lấy cái vợt cho lên cái nồi nước hơi nước bốc lên cũng ok lắm. Sau đó rán vàng đều hai mặt rồi măm măm thôi
Ở KTX thì có thể tẩm dầu ăn vào hai mặt của miếng chả rồi cho vào lò vi sóng em đoán cũng được vì em chưa làm bằng lò vi sóng bao giờ.
Bác nào thích ăn trứng như GS Rùa thì có thể trộn thêm trứng vào hỗn hợp thịt và cốm cũng được ạ nhưng trộn trứng thì không có giai đoạn hấp.
